はたはたを買ってきたので竜田揚げにしてみました

はたはたを買ってきたので竜田揚げにしました。
 
かぶりつくと旨みがジュワッと出てきてとても美味しいです。この味にはビールが合いそうです。

揚げ物は揚げ終わりのときに強火にするのがポイントでしょうか。油のキレがよくなってカラっと揚がります。