小松菜と油揚げの煮びたし

小松菜と油揚げの煮びたしを作りました。

だし汁に砂糖、酒、醤油を煮立てて、小松菜の茎の方と熱湯をかけて油抜きしておいた油揚げを入れ、火が通ってきたら小松菜の葉の方を入れて、こちらも火が通ったらできあがり。

だし汁のよく染みた油揚げと小松菜のシャキシャキ感がたまりません。

分量のめやす

小松菜・・・1束
油揚げ・・・1枚
だし汁・・・2カップ
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2

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